饮食要点

吃“饭”事大 | 不用纠结吃饭还是吃面,这个主食对肾友最好 2019-04-08
肾友小橙:为啥每顿饭都要吃主食?小腰博士:当然是为了补充人体大部分的能量,增加饱腹感,并且经济实惠。肾友小橙:吃面好还是吃饭好?小腰博士:吃了这么多年的饭和面,你不厌烦吗?肾友小橙:那主食除了米和面食,还有其它选择吗?小腰博士:当然有,薯类这个主食对肾友就非常好1、薯类非优质蛋白含量低,例如红心的红薯蛋白质含量只有大米的9.5%,面粉的4.5%,适合肾友吃;2、薯类膳食纤维含量较高,可促进肠道蠕动,有助于预防便秘,完美的完成了低蛋白,高纤维的结合。肾友小橙:那薯类有哪些呢?我们都可以吃嘛?小腰博士:常见的薯类有土豆(马铃薯)、红薯(甘薯、山芋)、芋头、山药、木薯。肾友小橙:那一天可以吃多少呢?小腰博士:按照食物交换份法,200g的薯类可以替换50g的大米或面粉。肾友可以根据自己的每日主食量进行替换。但如果将薯类作为主食时,就不要将它作为蔬菜来吃,要记得多补充其它蔬菜类的食物摄入。肾友小橙:那如果把薯类作为主食,在做法上有什么讲究吗?小腰博士:薯类作为主食,建议多采用蒸、煮的方式,少煎炸,不吃加工过的薯类,如薯条、薯片等。肾友小橙:太好了,主食新增薯类一员,以后再也不用纠结吃饭还是吃面了。
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吃货福音|肾友嘴馋了怎么办?零食选对放心吃吃吃! 2019-04-01
说起吃零食,很多人都认为是不好的习惯。但其实吃零食不是错,如何科学健康地吃零食才是关键。对于肾友来讲,应选择低钾、低磷的食品,少吃油炸、含糖过多、过咸的食品。只要吃对零食,不仅可以带来味蕾的享受,还能为身体补充能量和营养哦!钾含量较低的蔬果或蔬果干蔬果中富含维生素、矿物质及膳食纤维,可以补充正餐中容易缺乏的各种营养物质。肾友吃蔬果时要注意选择含钾较低的蔬果,比如黄瓜、苹果、梨、桑葚、火龙果、山竹、木瓜等。健康粗粮粗粮类含有丰富的膳食纤维和B族维生素,有助于促进肠蠕动、降低血压和血脂。肾友可以选择无糖全麦面包、无糖全麦饼干、蒸烤红薯等奶制品奶类食物包括鲜奶、酸奶和奶酪等。奶类中的钙质是人体钙的最好来源。酸奶除了含钙量高外,还含有对人体有益的乳酸菌,可以促进肠道运动,帮助消化。巧克力类巧克力相比其他糖果类营养相对丰富,但是因为巧克力含有一定的脂肪和糖,且巧克力中的钾含量相对较高,肾友只可适当食用,比如在心情不好或犯困的时候,吃一两块黑巧克力,既能使心情愉悦,又能起到提神抗疲劳的作用。坚果类坚果含有丰富的维生素B、E以及矿物质,但因为坚果热量和脂肪含量较高,再加上坚果中磷、钾的含量相对较高,因此肾友不宜多吃,每次吃几粒即可。健康糕点选用优质原料制作,且不含反式脂肪酸、防腐剂等添加剂的健康糕点,因为含有一定的脂肪、盐或糖,因此肾友也只能适当食用,可以在两餐之间感觉饥饿的时候来一小块。油炸食品油炸食品一般高油脂、高能量、高盐、高味精,且经高温油炸的食品中常含有致癌物丙烯酰胺和杂环胺等,肾友应注意少食。常见的油炸食品包括炸薯片、炸鸡、麻花等。含糖量高的食品吃糖太多危害大,除了导致肥胖,还可引发糖尿病等诸多问题,因此含糖量高的食品肾友要少吃。这类食品包括各类糖果、蜜饯、碳酸饮料、冰淇淋、罐头食品等。过咸的食品肾友在日常饮食中应控制钠盐的摄入,因此过咸的食品要少吃。过咸的食品包括酱卤食品如卤牛肉、酱鸭脖、卤豆干等,还有膨化食品如薯片、虾条等,以及各种肉干如猪肉脯、五香牛肉粒等。不要让零食喧宾夺主人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得,零食只能是一种补充,因此零食不能无节制地吃,要以不影响正餐为前提。合理安排吃零食的时间零食不能随意乱吃,不停地吃零食,会让肠胃“过劳”,造成消化功能紊乱。建议肾友尝试“3+3”模式——3次正餐七八分饱,3次“餐间餐”少量吃零食,这样,不会给肠胃造成过重的负担。可在上午10点左右、下午3点左右、晚上8点左右根据个人喜好少量吃零食。警惕无意识地过量吃零食在休息闲暇、上网、看电视等情况下,往往会不经意摄入过量零食。建议肾友预先准备少量或者小包装的零食,避免无意识食用过多。
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实用技巧 | 谁说含钾高的食物都不能吃?这些去钾方法真管用! 2019-03-25
肾友都知道,在日常饮食中应控制钾含量的摄入,少吃钾含量高的食物。然而大部分食物中都含有钾,尤其是蔬菜水果,钾含量普遍较高。对于这些含钾量较高的食物,肾友是否一概不能吃呢?其实,只要掌握一些去钾小技巧,肾友便可拓宽对食物的选择,既能满足口腹之欲,又能吃得健康。高钾血症不容忽视,严重时会危及生命高钾血症,即血钾浓度大于5.5mmol/L,是肾友常见的并发症之一。轻度的高钾血症可能会出现乏力、恶心、胸闷等症状,随着血钾水平的升高,会慢慢出现四肢酸麻、乏力加重、神志恍惚等症状,严重者可出现心跳停止,危及生命。肾友每日摄入多少钾合适?中国营养学会建议,成人每日钾的推荐摄入量为2000毫克。若不小心进食过多高钾食物而导致血钾过高,可通过药物治疗等措施降低血钾浓度,具体请遵医嘱。日常饮食中的高钾食物和去钾技巧
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饮食小贴士 | 肾友胃口不佳?小腰有办法! 2019-02-28
很多肾友食欲不好,明知道要多吃一点才能保证充足的体力和疾病做斗争,但就是提不起食欲。食欲越差,越觉得浑身乏力,心情也越糟糕……那么,有哪些办法可以帮助肾友改善食欲呢?在食材的选择上可以选择翠绿、红色、橘红色和紫红色等色彩鲜艳的食物,比如西兰花、西红柿、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、红苋菜等,这些色彩鲜艳的食物不仅营养丰富,还能刺激食欲。主副食品应多样化,避免长期食用固定单一的食物,多样化的食物能增加消化酶分泌,增强消化道的消化吸收功能。烹调时应注意菜肴的色香味,可根据喜好适当放一些葱、姜、蒜、香菜、柠檬汁、醋等调味,以刺激食欲,增加味道。如果长期食欲不好,除了正常的一日三餐外,可适当在上午、下午、睡前加小食,做到少食多餐。改善食欲的关键不是改善某一餐的食欲,而是要形成有规律的食欲,为此,需要固定就餐的时间,不要想吃就吃,不想吃就不吃,更不要长时间不吃。应当在固定的时间吃饭,即使不想吃也要少吃一些。食物的香味有刺激食欲的作用,会加速身体消化液的分泌。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物最好趁热吃。就餐时优美的环境能促进食欲,比如在餐桌旁挂一张轻松活泼的艺术装饰品,在餐桌上放一束鲜花,使用成套的风格一样的餐具等,在就餐时就会感到赏心悦目,胃口也会大增。同时可以选择一些缓慢舒畅的轻音乐,同样有助于提高食欲。应当尽可能创造机会与家人和朋友共同就餐。在吃饭的时候,可以和家人朋友谈论一天的见闻趣事,创造一个愉快、和谐、欢乐的整体气氛,从而悠闲自如的进餐,不知不觉中会进食很多。
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食补大法|都说喝汤大补?喝的不对反而会伤肾哦! 2019-02-21
大家常常以为,经过长时间熬煮的鸡汤、鱼汤、排骨汤等都是营养滋补的好东西,甚至有人认为营养都在汤里而只喝汤不吃肉,这种做法科学吗?尤其对于广大肾友而言,喝汤是不是真的更营养更健康呢?荤汤“大补”,这种说法不科学汤里蛋白质含量远不及肉肉类是肌肉纤维构成的,其中只有小部分可溶性的肌肉纤维能进入汤中,大部分肌肉纤维则很难溶解出来。实验发现,用鱼、鸡、牛肉等含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后,汤虽然看上去很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在肉中。汤中钙、铁、锌等营养成分不及肉多骨头中的钙和肉里的铁、锌等,属于不溶性的成分,所以煲汤不可能把很多钙、铁、锌等溶出来,只有钾这样易溶的成分才能进入汤中。喝荤汤对肾病不利汤的正确喝法肉中蛋白质含量高,炖煮可以去除肉中一部分的钾、磷,因此吃肉少喝汤是一个不错的选择,既可以补充优质蛋白,又可以减少钾、磷等的摄入。无水肿、高钾血症等情况的肾友可以喝一些蔬菜汤,但要注意少油少盐。对于蔬菜的选择,可以选择钾含量较低的蔬菜,具体请查看,往期文章绿色能量|食用蔬菜有讲究,肾友该怎么选?很多家庭在煲汤时喜欢加入各种药材,然而药膳滋补学问很多,并不是名贵中药放的越多,滋补效果就越好。家庭煲汤用药材应该在医生指导下选择,不明药理的药材不能随便乱放。
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