饮食要点

油盐酱醋茶 | 先说第一样!肾友该如何挑选食用油? 2018-10-26
食用油是我们膳食中必不可少的一部分,想要做出色香味俱全的食物少不了它的帮助。那么,肾友该如何选择食用油,日常吃油又有哪些讲究呢?植物油vs动物油大不同生活中我们常用的食用油可分为植物油和动物油。植物油主要包括芝麻油、茶油、花生油、玉米油、菜籽油、豆油、棉籽油、葵花籽油、米糠油等;动物油是动物的脂肪,一般来源于猪、牛、鱼等。肾友吃油有讲究肾友可适当增加食用油用量中国营养学会的“中国居民平衡膳食宝塔”中推荐健康成人每天食用油不超过25-30g,基本就是两勺的量。但是对于肾友来说,因为要控制蛋白质的摄入,可通过增加油脂摄入来补足能量,根据《慢性肾脏病患者膳食指导》,肾友每天食用油不超过40g即可。植物油和动物油搭配食用一般认为,植物油和动物油以2:1的比例搭配食用是比较合适的。如果再能搭配食用一些富含单不饱和脂肪酸的油会更好,如:橄榄油、米糠油、菜籽油、亚麻籽油等。莫入吃油误区肾友科学饮食对于控制疾病发展至关重要,记得定期随访,谨遵医嘱调节饮食方案,严格执行科学饮食计划!参考文献:1.熊源. 植物油的种类与营养价值. 中国粮食经济, 2014,(6):72.2.益康. 植物油与动物油的区别. 污染防治技术, 2014,(3):87.3.李丹. 健康食油保健康. 中国金融家, 2016,(3):138-139.4.中国营养学会. 中国居民膳食指南(2016)[M]. 北京:人民卫生出版社, 2016.5.佚名. 60%以上家庭使用食用油都有误区. 黑龙江科学, 2013,(10).6.钟凯. 警惕家庭用油的12个误区. 家庭医生报, 2017-01-09.以上内容仅供参考,不能替代医生和其他医务人员的建议、诊断、治疗及用药依据,如有身体不适,请及时就医。
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食补有道 | 黑色食物真的有补肾作用吗? 2018-10-07
中医学理论认为,肾与黑色相对应,黑色食物可起到补肾的作用。然而,中医的“肾”不同于现代医学所指的“肾”,所以中医的补肾和现代营养学要求的肾病饮食是两回事,补肾不等于有益于肾病。中医、西医的“肾”是同一个概念吗肾友能不能吃黑色食物我们吃的每一种食物,都有其各自的优点和缺点,黑色食物也不例外。黑色食物虽然营养丰富,但并非“灵丹妙药”,肾友们保持平常心,把它们看成一种日常食物即可,不过分多吃某一种或几种食物,互相搭配,才能营养均衡。黑色食物作为肾友日常膳食的组成部分,肾友在摄入的时候同样需要遵循饮食原则。常见黑色食物及各自营养价值那么,中医备受青睐的黑色食物有哪些呢?从现代营养学的角度看,它们有哪些营养价值,是否适合肾友食用呢?小腰教授温馨提示:黑色食物虽然营养丰富,但因肾友日常饮食需控制蛋白质和一些营养素的摄入,所以并不是多多益善,谨遵医嘱,适量食用才有益身体,否则反而加重肾脏负担,得不偿失哦!参考文献:1.王根发, 董竞成, 段晓红. 中医“肾”之概念暨补肾理法方药及应用. 中华中医药杂志, 2012, 27(12): 3112-3115.2.肖蒲鲜. 黑色食物与保健养生. 湖南中医药导报, 1999, 5(8):44-45.以上内容仅供参考,不能替代医生和其他医务人员的建议、诊断、治疗及用药依据,如有身体不适,请及时就医。
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绿色能量 | 食用蔬菜有讲究,肾友该怎么选? 2018-10-07
蔬菜是我们食物的主要组成部分,含有丰富的维生素及矿物质,其营养丰富,且多含纤维素,有利于脂质代谢,并能促进排便,肾友们吃蔬菜,有什么讲究呢?蔬菜的营养价值肾友蔬菜该怎么吃根据中国居民平衡膳食指南(2016)中的建议,正常情况下,每人每日应摄入300-500g蔬菜类食物。肾友可根据身体情况,适当增减。少吃含植物蛋白高的蔬菜肾友需保持优质低蛋白饮食,而植物蛋白并非我们所说的优质蛋白,因此肾友要注意少吃含植物蛋白高的蔬菜。 含植物蛋白高的蔬菜主要为豆类,包括四季豆、豌豆、蚕豆、扁豆、毛豆等。肾友应注意少食。留意蔬菜中的钾含量,控制钾的摄入钾来源于我们摄入的食物,健康的肾脏可以从尿中排除多余的钾,以维持正常的血钾浓度。当肾脏出现病变,不能排除多余的钾时,钾就会在体内蓄积。血钾太高会导致恶心、心力衰竭、猝死等。对于血钾正常的肾友来说,通常每日钾摄入量为40mg/理想体重,则血清钾的浓度可以维持在3.5-5.5mmol/L之间。肾友需要定期测定血钾浓度,以了解自己的血钾水平,当血钾水平偏高时,日常饮食中需注意减少含钾食物的摄入,具体摄入量需咨询医生。 根据钾含量的高低,可将蔬菜分为低钾蔬菜、中钾蔬菜和高钾蔬菜。血钾偏高者不宜选用含钾较高的蔬菜。因此,肾友应该留意蔬菜中钾的含量,控制钾的摄入。参考文献:1.谢良民. 慢性肾病饮食营养治疗[M]. 上海:上海科学技术文献出版社, 2013.2.中国营养学会. 中国居民膳食指南(2016)[M]. 北京:人民卫生出版社, 2016.3.张昱. 肾病患者吃蔬菜要注意什么?好大夫在线.4.吴丽君, 王洁. 蔬菜的营养价值与保健功能. 中国果菜, 2008, (3): 55-56.5.苏娟. 绿叶蔬菜的健康好处. 中国果菜, 2014, (9): 40-41.以上内容仅供参考,不能替代医生和其他医务人员的建议、诊断、治疗及用药依据,如有身体不适,请及时就医。
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严防并发症|谨防低钙血症,肾友补钙有讲究! 2018-10-26
随着肾病的进展,肾友易出现钙磷代谢紊乱等并发症,低钙血症就是钙磷代谢紊乱并发症中的一个。低钙血症不仅参与引起骨骼病变,导致肾性骨病的发生,还参与促进心、脑血管事件的发生,严重影响肾友的预后、生存和生活质量。 肾友为何会出现低钙血症? 当人血白蛋白浓度在正常范围内,血清Ca2+<2.15mmol/L时称为低钙血症。肾友因肾脏维生素D3合成减少,小肠钙吸收减少,从而容易出现低血钙。肾友出现低钙血症的常见原因有: 低钙血症的体征? 低钙血症没有明显的临床表现,其症状主要取决于血钙下降的速度、程度以及低钙持续时间。当肾友出现以下症状时,需警惕低钙血症的出现。 低钙血症如何防治?肾友补钙可在一定程度上纠正低钙血症,但每日补钙量不应超过2000mg。肾友摄入钙时需谨遵医嘱,综合考虑血清钙水平以及其它来源的钙摄入。肾友防治低钙血症原则如下:富含钙的食物列表(列表中为每100g食物的钙含量)仅供参考日常生活中含钙丰富的食物较多,有虾皮、芝麻酱、绿叶蔬菜、奶类、大豆类等。其中,奶类含钙丰富,且钙磷比例合适,非常容易消化吸收,是肾友补钙的理想食物选择之一。如需了解日常饮奶科普知识,可查看之前关于喝奶也讲究 | 牛奶?酸奶?肾友该如何抉择?这篇文章。(点击直达)参考文献:[1] 朱荣宽,张春亭.慢性肾脏病钙磷代谢紊乱发生机制及干预现状[J],光明中医,2017 ,32(12);[2] 王吉耀,廖二元.内科学(第3版),人民卫生出版社,2016年4月;[3]伦立德.肾性骨病的治疗措施[J],中国血液净化,2004,3(4):178-180;以上内容仅供参考,不能替代医生和其他医务人员的建议、诊断、治疗及用药依据,如有身体不适,请及时就医。
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饮食误区 | 谁说得了肾病就不能喝豆浆和吃蛋黄? 2018-10-07
在肾病界,有两种食物一直被“黑”的很惨。一个是豆浆,一个是蛋黄。得了肾病,就一定不能吃这两种食物吗?该怎样正确食用这两种食物?误区  得了肾病不可以喝豆浆和吃蛋黄❌ 蛋黄中含有胆固醇和磷,吃了会升高胆固醇和造成高磷血症。❌ 豆浆里面的蛋白质属于植物蛋白,不利于肾病消化吸收。豆浆和蛋黄营养价值 豆浆:豆浆属于大豆制品1、大豆蛋白质含量高:每100g大豆中含有35.1g的蛋白质,是同等量猪瘦肉的2.5倍;2、大豆蛋白质质量优:大豆和动物蛋白一样,含有8种必须氨基酸,属于完全蛋白。3、富含赖氨酸:大豆中含有较多的赖氨酸,与谷类食物混合食用可发挥蛋白质互补作用,能更好的促进吸收。4、含有大豆异黄酮:近年来有研究发现,大豆中的大豆异黄酮具有降低尿蛋白,减轻肾脏病理改变,保护肾脏功能等特殊功效。5、营养成分表:蛋黄:以鸡蛋黄为例1、富含磷脂和不饱和脂肪酸:含磷脂和n-3系列多不饱和脂肪酸,n-3系列多不饱和脂肪酸对人类大脑、心血管保护有一定的促进作用。2、营养成分高:含有丰富的脂溶性维生素A、E及微量元素铁。3、营养成分表:肾友可以喝豆浆和吃蛋黄吗?大豆和蛋黄的营养价值是非常高的,尤其是被“黑”的最厉害的大豆类,不仅不会增加肾脏的负担,甚至在一定程度上对肾脏还有一定的保护作用。那么,肾友在摄入这两类食物时该注意什么呢?1饮食原则不要忘:可以适量摄入豆浆和蛋黄,根据自己的肾病分期,适量的控制总蛋白摄入。2认准大豆类及其制品:大豆类及其制品包括黄豆、黑豆、青豆、豆腐干、豆腐卷、千张、素鸡、豆奶、豆浆等。不包括:蚕豆、豇豆、扁豆、绿豆、赤豆、芸豆。蚕豆、绿豆等优质蛋白质含量较低,淀粉含量高,不属于富含优质蛋白质的食物,淀粉豆类摄入过多会增加肾脏负担。3水肿需注意:豆浆含水量较多(约96%以上),如有水肿,应减少摄入或减少其它含水分高的食物;4高磷血症及高胆固醇需注意:如果肾友血磷较高,吃鸡蛋时可以隔日弃黄,一周喝1-2次豆浆,同时注意监测血磷水平。如果肾友胆固醇较高,可以一日摄入一个蛋黄。因为胆固醇主要是体内产生,饮食影响较小。参考文献:[1] 李明,彭卫华.黄酮类化合物治疗肾脏病的作用机制及应用近况[J],中国中西医结合肾病杂志,2012,13(1):92-94;[2] 胡雯.肾病患者能喝豆浆吗[J],糖尿病之友 , 2011 (9) :79-79;[3] 中国食物成分表第2版;以上内容仅供参考,不能替代医生和其他医务人员的建议、诊断、治疗及用药依据,如有身体不适,请及时就医。
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